Nikl sójová múka-500 g

Sójová múka nemá rovnaké vlastnosti ako pšeničné múky. Neobsahuje lepok (glutén) a škrobu obsahuje len nepatrné množstvo. Zo samotnej sójovej múky sa cesto veľmi ťažko vypracováva. Pridaním sójovej múky do suchej zmesi sa zvýši nutričná hodnota, predĺži doba trvanlivosti v čerstvom stave a zlepší sa mechanické vlastnosti cesta (jeho plasticita a elasticita). Dôležité upozornenie !! Sojová múka obsahuje enzýmy inhibujúce (spomaľujúce) trávenie proteínov. Z tohto dôvodu sa doporučuje sójovú múku kombinovať s tepelne upravenou múkou. Doporučené dávkovanie max. 25%.